营养学报
營養學報
영양학보
ACTA NUTRIMENTA SINICA
2007年
5期
435-437
,共3页
黄国伟%田惠光%王璇%董顺荣%殷鸿刚%曹小红
黃國偉%田惠光%王璇%董順榮%慇鴻剛%曹小紅
황국위%전혜광%왕선%동순영%은홍강%조소홍
膳食%营养%城市%农村%居民%天津
膳食%營養%城市%農村%居民%天津
선식%영양%성시%농촌%거민%천진
目的:研究2000～2004年天津市城市和农村居民膳食营养摄入状况.方法:利用天津市统计局2000～2004年天津市城乡居民各种食物的消费量和人口资料,通过膳食计算和统计分析,研究这一时段食物与营养消费状况、各种营养素摄入状况、营养素的食物来源情况,找出城乡居民食物与营养中存在的问题.结果:城市居民动物性食物、水果、蔬菜摄入较合理,蛋白质质量较好,谷类、奶类、豆类食物摄入偏低,维生素A、B1、B2、钙摄入量占RNIs或AIs百分比偏低,脂肪占总热量偏高(34%～35%);农村居民谷类、蔬菜和植物油摄入较合理,动物性食物、奶类和豆类食物摄入偏低,蛋白质质量有待提高,维生素A、B2、C、钙摄入量占RNIs或AIs百分比偏低,其中维生素A、B2、钙摄入严重不足.结论:天津市城乡居民膳食中仍存在着膳食不平衡, 一些微量营养素摄入不足,尤其是农村,城市居民脂肪摄入偏高.[营养学报,2007,29(5):435-437 ]
目的:研究2000～2004年天津市城市和農村居民膳食營養攝入狀況.方法:利用天津市統計跼2000～2004年天津市城鄉居民各種食物的消費量和人口資料,通過膳食計算和統計分析,研究這一時段食物與營養消費狀況、各種營養素攝入狀況、營養素的食物來源情況,找齣城鄉居民食物與營養中存在的問題.結果:城市居民動物性食物、水果、蔬菜攝入較閤理,蛋白質質量較好,穀類、奶類、豆類食物攝入偏低,維生素A、B1、B2、鈣攝入量佔RNIs或AIs百分比偏低,脂肪佔總熱量偏高(34%～35%);農村居民穀類、蔬菜和植物油攝入較閤理,動物性食物、奶類和豆類食物攝入偏低,蛋白質質量有待提高,維生素A、B2、C、鈣攝入量佔RNIs或AIs百分比偏低,其中維生素A、B2、鈣攝入嚴重不足.結論:天津市城鄉居民膳食中仍存在著膳食不平衡, 一些微量營養素攝入不足,尤其是農村,城市居民脂肪攝入偏高.[營養學報,2007,29(5):435-437 ]
목적:연구2000～2004년천진시성시화농촌거민선식영양섭입상황.방법:이용천진시통계국2000～2004년천진시성향거민각충식물적소비량화인구자료,통과선식계산화통계분석,연구저일시단식물여영양소비상황、각충영양소섭입상황、영양소적식물래원정황,조출성향거민식물여영양중존재적문제.결과:성시거민동물성식물、수과、소채섭입교합리,단백질질량교호,곡류、내류、두류식물섭입편저,유생소A、B1、B2、개섭입량점RNIs혹AIs백분비편저,지방점총열량편고(34%～35%);농촌거민곡류、소채화식물유섭입교합리,동물성식물、내류화두류식물섭입편저,단백질질량유대제고,유생소A、B2、C、개섭입량점RNIs혹AIs백분비편저,기중유생소A、B2、개섭입엄중불족.결론:천진시성향거민선식중잉존재착선식불평형, 일사미량영양소섭입불족,우기시농촌,성시거민지방섭입편고.[영양학보,2007,29(5):435-437 ]
