林业科学
林業科學
임업과학
SCIENTIA SILVAE SINICAE
2007年
10期
59-63
,共5页
姚增玉%李科友%赵忠%马希汉
姚增玉%李科友%趙忠%馬希漢
요증옥%리과우%조충%마희한
黑色素%山杏%抗氧化%还原力%自由基
黑色素%山杏%抗氧化%還原力%自由基
흑색소%산행%항양화%환원력%자유기
对山杏种皮黑色素的抗氧化活性进行评价.结果表明:山杏种皮黑色素可以显著抑制β-胡萝卜素的氧化褪色,其清除自由基活性具有量效性,清除羟自由基能力与2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)无显著差异而高于抗坏血酸(VC),清除超氧阴离子能力超过BHT和VC.山杏种皮黑色素既可以作为氢供体,清除DPPH自由基,但清除能力低于BHT和VC,也可作为电子供体,其还原能力高于BHT和VC.
對山杏種皮黑色素的抗氧化活性進行評價.結果錶明:山杏種皮黑色素可以顯著抑製β-鬍蘿蔔素的氧化褪色,其清除自由基活性具有量效性,清除羥自由基能力與2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)無顯著差異而高于抗壞血痠(VC),清除超氧陰離子能力超過BHT和VC.山杏種皮黑色素既可以作為氫供體,清除DPPH自由基,但清除能力低于BHT和VC,也可作為電子供體,其還原能力高于BHT和VC.
대산행충피흑색소적항양화활성진행평개.결과표명:산행충피흑색소가이현저억제β-호라복소적양화퇴색,기청제자유기활성구유량효성,청제간자유기능력여2,6-이숙정기대갑분(BHT)무현저차이이고우항배혈산(VC),청제초양음리자능력초과BHT화VC.산행충피흑색소기가이작위경공체,청제DPPH자유기,단청제능력저우BHT화VC,야가작위전자공체,기환원능력고우BHT화VC.
