饲料研究
飼料研究
사료연구
FEED RESEARCH
2007年
9期
52-54
,共3页
陈佳毅%叶元土%郭建林%萧培珍%袁建明%蔡卫俊%邱晓寒
陳佳毅%葉元土%郭建林%蕭培珍%袁建明%蔡衛俊%邱曉寒
진가의%협원토%곽건림%소배진%원건명%채위준%구효한
梭鲈%河鲈%加州鲈%营养成分
梭鱸%河鱸%加州鱸%營養成分
사로%하로%가주로%영양성분
对梭鲈、河鲈和加州鲈的肌肉营养成分进行分析与比较.结果表明,河鲈的水分含量略高于梭鲈和加州鲈;梭鲈、河鲈和加州鲈蛋白质(鲜质量比)分别为19.94%、18.73%和18.39%;3种鱼中,梭鲈的粗脂肪含量最少,而灰分含量差异不明显.肌肉中17种氨基酸的总含量由大到小的顺序依次是梭鲈(19.40%)＞河鲈(18.09%)＞加州鲈(17.99%),必需氨基酸(EAA)含量依次为梭鲈(7.08%)＞加州鲈(6.58%)＞河鲈(6.55%),鲜味氨基酸含量梭鲈(7.42%)＞加州鲈(6.84%)＞河鲈(6.83%).可见,3种鱼是肉质鲜美、营养丰富而且经济性状好,是值得推广的养殖品种.
對梭鱸、河鱸和加州鱸的肌肉營養成分進行分析與比較.結果錶明,河鱸的水分含量略高于梭鱸和加州鱸;梭鱸、河鱸和加州鱸蛋白質(鮮質量比)分彆為19.94%、18.73%和18.39%;3種魚中,梭鱸的粗脂肪含量最少,而灰分含量差異不明顯.肌肉中17種氨基痠的總含量由大到小的順序依次是梭鱸(19.40%)＞河鱸(18.09%)＞加州鱸(17.99%),必需氨基痠(EAA)含量依次為梭鱸(7.08%)＞加州鱸(6.58%)＞河鱸(6.55%),鮮味氨基痠含量梭鱸(7.42%)＞加州鱸(6.84%)＞河鱸(6.83%).可見,3種魚是肉質鮮美、營養豐富而且經濟性狀好,是值得推廣的養殖品種.
대사로、하로화가주로적기육영양성분진행분석여비교.결과표명,하로적수분함량략고우사로화가주로;사로、하로화가주로단백질(선질량비)분별위19.94%、18.73%화18.39%;3충어중,사로적조지방함량최소,이회분함량차이불명현.기육중17충안기산적총함량유대도소적순서의차시사로(19.40%)＞하로(18.09%)＞가주로(17.99%),필수안기산(EAA)함량의차위사로(7.08%)＞가주로(6.58%)＞하로(6.55%),선미안기산함량사로(7.42%)＞가주로(6.84%)＞하로(6.83%).가견,3충어시육질선미、영양봉부이차경제성상호,시치득추엄적양식품충.
