酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2007年
8期
150-152
,共3页
杨明惠%王颖臻%曹秋娥%丁中涛
楊明惠%王穎臻%曹鞦娥%丁中濤
양명혜%왕영진%조추아%정중도
分光光度法%偶氮胭脂红B%羟自由基%Fenton反应
分光光度法%偶氮胭脂紅B%羥自由基%Fenton反應
분광광도법%우담연지홍B%간자유기%Fenton반응
基于Fenton反应所产生的羟自由基(·OH)与偶氮胭脂红B作用后使其吸光度降低,利用吸光度值的变化,建立一种以偶氮胭脂红B作指示剂的分光光度法测定的羟自由基的新方法.在研究反应条件对测定影响的基础上,确定了体系的最佳测定条件,同时利用所建立的新方法对一些抗氧化剂清除羟自由基的能力进行了测定.结果证明该体系可作为筛选抗氧化剂的方法.
基于Fenton反應所產生的羥自由基(·OH)與偶氮胭脂紅B作用後使其吸光度降低,利用吸光度值的變化,建立一種以偶氮胭脂紅B作指示劑的分光光度法測定的羥自由基的新方法.在研究反應條件對測定影響的基礎上,確定瞭體繫的最佳測定條件,同時利用所建立的新方法對一些抗氧化劑清除羥自由基的能力進行瞭測定.結果證明該體繫可作為篩選抗氧化劑的方法.
기우Fenton반응소산생적간자유기(·OH)여우담연지홍B작용후사기흡광도강저,이용흡광도치적변화,건립일충이우담연지홍B작지시제적분광광도법측정적간자유기적신방법.재연구반응조건대측정영향적기출상,학정료체계적최가측정조건,동시이용소건립적신방법대일사항양화제청제간자유기적능력진행료측정.결과증명해체계가작위사선항양화제적방법.
