食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2007年
4期
16-21
,共6页
W/O/W型复乳%小分子亲脂性表面活性剂%大分子亲脂性表面活性剂%稳定性
W/O/W型複乳%小分子親脂性錶麵活性劑%大分子親脂性錶麵活性劑%穩定性
W/O/W형복유%소분자친지성표면활성제%대분자친지성표면활성제%은정성
研究了亲脂性表面活性剂的性质和用量对W/O/W型复合乳状液稳定性的影响,采用两种类型的亲脂性表面活性剂:新型的聚合型高分子表面活性剂聚氧乙烯(30)二聚羟基硬脂酸脂(Arlacel P135)和传统的小分子表面活性剂Span80和Tween80的混合物(质量比9:1,HLB=5.4)制备复乳.采用离心保留率、光学显微镜和黏度等方法评价初乳和复乳的稳定性.结果表明,与小分子表面活性剂Span80和Tween80的混合物相比,大分子聚合表面活性剂Arlacel P135可以显著地提高复合乳状液的稳定性,在优化的条件下复乳的稳定性可以达到2 000 r/min离心15min不分层.
研究瞭親脂性錶麵活性劑的性質和用量對W/O/W型複閤乳狀液穩定性的影響,採用兩種類型的親脂性錶麵活性劑:新型的聚閤型高分子錶麵活性劑聚氧乙烯(30)二聚羥基硬脂痠脂(Arlacel P135)和傳統的小分子錶麵活性劑Span80和Tween80的混閤物(質量比9:1,HLB=5.4)製備複乳.採用離心保留率、光學顯微鏡和黏度等方法評價初乳和複乳的穩定性.結果錶明,與小分子錶麵活性劑Span80和Tween80的混閤物相比,大分子聚閤錶麵活性劑Arlacel P135可以顯著地提高複閤乳狀液的穩定性,在優化的條件下複乳的穩定性可以達到2 000 r/min離心15min不分層.
연구료친지성표면활성제적성질화용량대W/O/W형복합유상액은정성적영향,채용량충류형적친지성표면활성제:신형적취합형고분자표면활성제취양을희(30)이취간기경지산지(Arlacel P135)화전통적소분자표면활성제Span80화Tween80적혼합물(질량비9:1,HLB=5.4)제비복유.채용리심보류솔、광학현미경화점도등방법평개초유화복유적은정성.결과표명,여소분자표면활성제Span80화Tween80적혼합물상비,대분자취합표면활성제Arlacel P135가이현저지제고복합유상액적은정성,재우화적조건하복유적은정성가이체도2 000 r/min리심15min불분층.
