食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2006年
11期
55-58
,共4页
赵寿经%朱克卫%齐红彬%钱延春
趙壽經%硃剋衛%齊紅彬%錢延春
조수경%주극위%제홍빈%전연춘
干酪乳杆菌鼠李糖亚种%L-乳酸%玉米浸泡水(CSL)%数学模型
榦酪乳桿菌鼠李糖亞種%L-乳痠%玉米浸泡水(CSL)%數學模型
간락유간균서리당아충%L-유산%옥미침포수(CSL)%수학모형
对以玉米浸泡水浓缩液(CCSL)为基础的简化培养基进行了优化.结果表明,由80 g/L葡萄糖、40 g/L玉米浸泡水浓缩液和0.2 g/L MnSO4·H2O组成的发酵培养基获得了68.5 g/L的乳酸产量,与完全培养基产量基本相同.使用数学模型对发酵过程中乳酸的生成和葡萄糖的消耗进行了模拟和预测分析.
對以玉米浸泡水濃縮液(CCSL)為基礎的簡化培養基進行瞭優化.結果錶明,由80 g/L葡萄糖、40 g/L玉米浸泡水濃縮液和0.2 g/L MnSO4·H2O組成的髮酵培養基穫得瞭68.5 g/L的乳痠產量,與完全培養基產量基本相同.使用數學模型對髮酵過程中乳痠的生成和葡萄糖的消耗進行瞭模擬和預測分析.
대이옥미침포수농축액(CCSL)위기출적간화배양기진행료우화.결과표명,유80 g/L포도당、40 g/L옥미침포수농축액화0.2 g/L MnSO4·H2O조성적발효배양기획득료68.5 g/L적유산산량,여완전배양기산량기본상동.사용수학모형대발효과정중유산적생성화포도당적소모진행료모의화예측분석.
