现代农业科技
現代農業科技
현대농업과기
XIANDAIHUA NONGYE
2006年
11期
105-107
,共3页
潘巨忠%张波%朱亚克%薛旭初
潘巨忠%張波%硃亞剋%薛旭初
반거충%장파%주아극%설욱초
苜蓿%食品%营养%叶蛋白%矿物质
苜蓿%食品%營養%葉蛋白%礦物質
목숙%식품%영양%협단백%광물질
随着人们对健康、天然、绿色食品需求的不断增加,含有极高营养价值的苜蓿在食品中的应用逐渐受到人们的重视.从苜蓿的营养成分、蛋白质组成、功能性成分、初级加工产品及深加工产品的开发等方面综述了苜蓿在食品中的应用,旨在为苜蓿在食品中的应用提供一些理论依据和开发思路.
隨著人們對健康、天然、綠色食品需求的不斷增加,含有極高營養價值的苜蓿在食品中的應用逐漸受到人們的重視.從苜蓿的營養成分、蛋白質組成、功能性成分、初級加工產品及深加工產品的開髮等方麵綜述瞭苜蓿在食品中的應用,旨在為苜蓿在食品中的應用提供一些理論依據和開髮思路.
수착인문대건강、천연、록색식품수구적불단증가,함유겁고영양개치적목숙재식품중적응용축점수도인문적중시.종목숙적영양성분、단백질조성、공능성성분、초급가공산품급심가공산품적개발등방면종술료목숙재식품중적응용,지재위목숙재식품중적응용제공일사이론의거화개발사로.
