中国农学通报
中國農學通報
중국농학통보
CHINESE AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2006年
5期
102-105
,共4页
张国只%陈林海%王雁萍%李宗伟%杨天佑%李宗义
張國隻%陳林海%王雁萍%李宗偉%楊天祐%李宗義
장국지%진림해%왕안평%리종위%양천우%리종의
乳链菌肽%应用%新进展
乳鏈菌肽%應用%新進展
유련균태%응용%신진전
食品防腐剂一直是食品科学的研究热点.乳链菌肽是一种目前应用最为广泛的高效、无毒天然食品防腐剂,已经广泛应用于肉类、牛奶、干酪、蔬菜等食品的防腐处理,而且应用领域还在不断扩展.在此,对乳链菌肽在活性食品包装材料、农业饲料、避孕药物、医学移植等新领域应用的最新进展进行了综述,介绍了乳链菌肽与非热处理技术联合作用的特点和杀菌机制,同时对应用前景进行了展望.
食品防腐劑一直是食品科學的研究熱點.乳鏈菌肽是一種目前應用最為廣汎的高效、無毒天然食品防腐劑,已經廣汎應用于肉類、牛奶、榦酪、蔬菜等食品的防腐處理,而且應用領域還在不斷擴展.在此,對乳鏈菌肽在活性食品包裝材料、農業飼料、避孕藥物、醫學移植等新領域應用的最新進展進行瞭綜述,介紹瞭乳鏈菌肽與非熱處理技術聯閤作用的特點和殺菌機製,同時對應用前景進行瞭展望.
식품방부제일직시식품과학적연구열점.유련균태시일충목전응용최위엄범적고효、무독천연식품방부제,이경엄범응용우육류、우내、간락、소채등식품적방부처리,이차응용영역환재불단확전.재차,대유련균태재활성식품포장재료、농업사료、피잉약물、의학이식등신영역응용적최신진전진행료종술,개소료유련균태여비열처리기술연합작용적특점화살균궤제,동시대응용전경진행료전망.
