饲料工业
飼料工業
사료공업
FEED INDUSTRY
2006年
4期
8-11
,共4页
硒%谷胱甘肽%硒蛋白%谷胱甘肽过氧化物酶%过亚硝酸盐%抗氧化剂
硒%穀胱甘肽%硒蛋白%穀胱甘肽過氧化物酶%過亞硝痠鹽%抗氧化劑
서%곡광감태%서단백%곡광감태과양화물매%과아초산염%항양화제
介绍了硒的生理生化特性,重点阐述了硒与谷胱甘肽系统在抗氧化防御体系中的作用以及硒蛋白的研究进展.硒和谷胱甘肽(GSH)系统在氧化防御反应中起着关键性作用.其中GSH的主要功能是直接阻断氧化物生成和促进抗氧化物生成的还原反应;此外,GSH在代谢、细胞信号传导和蛋白质间相互作用中也具有辅助性功能,还可调节机体防御反应.硒在哺乳动物细胞中的保护作用受含硒氨基酸如硒半胱氨酸、硒蛋氨酸的调控.谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性位点含有硒半胱氨酸残基.其它含硒蛋白(如硒蛋白P和硫氧还蛋白还原酶)也具有抗氧化特性.合成的有机硒复合物(如Ebselen)在机体氧化应激中是一种极具应用前景的抗氧化剂.硒蛋白和有机硒复合物在预防过亚硝酸盐的生成中也起着重要作用.
介紹瞭硒的生理生化特性,重點闡述瞭硒與穀胱甘肽繫統在抗氧化防禦體繫中的作用以及硒蛋白的研究進展.硒和穀胱甘肽(GSH)繫統在氧化防禦反應中起著關鍵性作用.其中GSH的主要功能是直接阻斷氧化物生成和促進抗氧化物生成的還原反應;此外,GSH在代謝、細胞信號傳導和蛋白質間相互作用中也具有輔助性功能,還可調節機體防禦反應.硒在哺乳動物細胞中的保護作用受含硒氨基痠如硒半胱氨痠、硒蛋氨痠的調控.穀胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的活性位點含有硒半胱氨痠殘基.其它含硒蛋白(如硒蛋白P和硫氧還蛋白還原酶)也具有抗氧化特性.閤成的有機硒複閤物(如Ebselen)在機體氧化應激中是一種極具應用前景的抗氧化劑.硒蛋白和有機硒複閤物在預防過亞硝痠鹽的生成中也起著重要作用.
개소료서적생리생화특성,중점천술료서여곡광감태계통재항양화방어체계중적작용이급서단백적연구진전.서화곡광감태(GSH)계통재양화방어반응중기착관건성작용.기중GSH적주요공능시직접조단양화물생성화촉진항양화물생성적환원반응;차외,GSH재대사、세포신호전도화단백질간상호작용중야구유보조성공능,환가조절궤체방어반응.서재포유동물세포중적보호작용수함서안기산여서반광안산、서단안산적조공.곡광감태과양화물매(GSH-Px)적활성위점함유서반광안산잔기.기타함서단백(여서단백P화류양환단백환원매)야구유항양화특성.합성적유궤서복합물(여Ebselen)재궤체양화응격중시일충겁구응용전경적항양화제.서단백화유궤서복합물재예방과아초산염적생성중야기착중요작용.
