酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2006年
3期
100-101
,共2页
气相色谱法%啤酒%分析%应用
氣相色譜法%啤酒%分析%應用
기상색보법%비주%분석%응용
采用气相色谱法可对啤酒中的高级醇、酯类、羰基化合物及含硫化合物等挥发性物质进行检测,既可研究啤酒的感官品质,也可用于指导生产,优化啤酒工艺.应用气相色谱法对啤酒中挥发性物质检测的前处理方法主要有顶空进样、蒸馏、有机溶剂萃取3种.针对啤酒酒中不同的挥发性物质可选择PEG柱和氢火焰离子化检测器(FID)法进行检测;还可用内标法和外标法对啤酒中的不挥发组分进行定量检测分析.
採用氣相色譜法可對啤酒中的高級醇、酯類、羰基化閤物及含硫化閤物等揮髮性物質進行檢測,既可研究啤酒的感官品質,也可用于指導生產,優化啤酒工藝.應用氣相色譜法對啤酒中揮髮性物質檢測的前處理方法主要有頂空進樣、蒸餾、有機溶劑萃取3種.針對啤酒酒中不同的揮髮性物質可選擇PEG柱和氫火燄離子化檢測器(FID)法進行檢測;還可用內標法和外標法對啤酒中的不揮髮組分進行定量檢測分析.
채용기상색보법가대비주중적고급순、지류、탄기화합물급함류화합물등휘발성물질진행검측,기가연구비주적감관품질,야가용우지도생산,우화비주공예.응용기상색보법대비주중휘발성물질검측적전처리방법주요유정공진양、증류、유궤용제췌취3충.침대비주주중불동적휘발성물질가선택PEG주화경화염리자화검측기(FID)법진행검측;환가용내표법화외표법대비주중적불휘발조분진행정량검측분석.
