肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2006年
2期
31-33
,共3页
低温牛肉制品%菌落总数%保鲜期%国标%复配使用
低溫牛肉製品%菌落總數%保鮮期%國標%複配使用
저온우육제품%균락총수%보선기%국표%복배사용
对低温牛肉制品保鲜影响,本文主要研究了如何科学复配使用食品保鲜原料以达到最佳保鲜效果,结果表明:单纯按GB2760-96使用山梨酸钾(0.075g/kg)没有与国家允许使用的其它保鲜原料混合使用的保鲜效果理想.
對低溫牛肉製品保鮮影響,本文主要研究瞭如何科學複配使用食品保鮮原料以達到最佳保鮮效果,結果錶明:單純按GB2760-96使用山梨痠鉀(0.075g/kg)沒有與國傢允許使用的其它保鮮原料混閤使用的保鮮效果理想.
대저온우육제품보선영향,본문주요연구료여하과학복배사용식품보선원료이체도최가보선효과,결과표명:단순안GB2760-96사용산리산갑(0.075g/kg)몰유여국가윤허사용적기타보선원료혼합사용적보선효과이상.
