优质干红葡萄酒的发酵管理
우질간홍포도주적발효관리
Management of high quality wine during fermentation
  • 万方数据
    中外葡萄与葡萄酒 중외포도여포도주
    SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE
    2009年 5期 68-70 ,共3页

    阮仕立%严占伟%樊玺

    원사립%엄점위%번새

    干红葡萄酒%酿造%循环倒罐 榦紅葡萄酒%釀造%循環倒罐
    간홍포도주%양조%순배도관
    论述了优质干红葡萄酒酿造过程中的酒精发酵及苹果酸-乳酸发酵的管理,并着重阐述了在发酵过程中的循环倒罐工艺.
    논술료우질간홍포도주양조과정중적주정발효급평과산-유산발효적관리,병착중천술료재발효과정중적순배도관공예.
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