甘蔗糖业
甘蔗糖業
감자당업
SUGARCANE AND CANESUGAR
2004年
1期
27-31,16
,共6页
李利军%孔红星%张家仁%赖学寨
李利軍%孔紅星%張傢仁%賴學寨
리리군%공홍성%장가인%뢰학채
分光光度法%间苯二酚%蔗糖%反应动力学
分光光度法%間苯二酚%蔗糖%反應動力學
분광광도법%간분이분%자당%반응동역학
本文研究了间苯二酚与蔗糖在盐酸溶液中的反应机理,发现间苯二酚与蔗糖在盐酸溶液中反应,其实质是蔗糖先水解成果糖和葡萄糖,然后果糖在盐酸催化下与间苯二酚反应生成有色物质.实验结果表明,当间苯酚的浓度远大于果糖时,果糖与间苯二酚的反应为准一级反应,其表观活化能为127kJ/mol.推导了蔗糖与间苯二酚反应的动力学方程,提出间苯二酚法测定蔗糖理论依据,与实验结果吻合.
本文研究瞭間苯二酚與蔗糖在鹽痠溶液中的反應機理,髮現間苯二酚與蔗糖在鹽痠溶液中反應,其實質是蔗糖先水解成果糖和葡萄糖,然後果糖在鹽痠催化下與間苯二酚反應生成有色物質.實驗結果錶明,噹間苯酚的濃度遠大于果糖時,果糖與間苯二酚的反應為準一級反應,其錶觀活化能為127kJ/mol.推導瞭蔗糖與間苯二酚反應的動力學方程,提齣間苯二酚法測定蔗糖理論依據,與實驗結果吻閤.
본문연구료간분이분여자당재염산용액중적반응궤리,발현간분이분여자당재염산용액중반응,기실질시자당선수해성과당화포도당,연후과당재염산최화하여간분이분반응생성유색물질.실험결과표명,당간분분적농도원대우과당시,과당여간분이분적반응위준일급반응,기표관활화능위127kJ/mol.추도료자당여간분이분반응적동역학방정,제출간분이분법측정자당이론의거,여실험결과문합.
