CAJ | 학술논문

以玫瑰香(vitis vinifera L.cv.Muscat Hamburg)葡萄为试材,研究果实纵横径,始熟期前后pH值、可溶性糖、总酸和脱落酸含量的变化.结果表明,玫瑰香葡萄果实纵横径变化趋势基本一致,分第一个快速生长期、缓慢生长期、第二个快速生长期三个时期,果实内可溶性糖主要为葡萄糖和果糖,蔗糖含量很少.可溶性糖含量在始熟期开始快速上升,三种糖变化趋势基本一致.葡萄糖、果糖和蔗糖始熟期前平均日增量分别为0.29,0.23,0.01 mg/g,始熟期后三者平均日增量分别为1.35,1.67,0.12 mg/g.始熟期前果实内葡萄糖∶果糖为12∶1,始熟期后葡萄糖和果糖含量开始快速升高,果糖升高速率高于葡萄糖,到花后77 d,二者差距逐渐缩至葡萄糖∶果糖为1∶1.pH值在始熟期开始快速升高,总酸含量和pH值呈吻合相反变化趋势.脱落酸含量伴随始熟的发生而迅速增加,果实成熟阶段有一个高峰,完熟前下降.总之,随着花后56 d葡萄果实成熟的启动,可溶性糖含量(主要葡萄糖和果糖)、pH值和ABA水平开始快速上升.葡萄果实成熟的启动依赖于ABA峰出现,而果实完熟过程不依赖于ABA的积累.葡萄果实始熟期前后可溶性糖含量、pH值和ABA水平之间平行关系调控的生理机制,即ABA持续积累的生理机制是今后研究的重要内容.
이매괴향(vitis vinifera L.cv.Muscat Hamburg)포도위시재,연구과실종횡경,시숙기전후pH치、가용성당、총산화탈락산함량적변화.결과표명,매괴향포도과실종횡경변화추세기본일치,분제일개쾌속생장기、완만생장기、제이개쾌속생장기삼개시기,과실내가용성당주요위포도당화과당,자당함량흔소.가용성당함량재시숙기개시쾌속상승,삼충당변화추세기본일치.포도당、과당화자당시숙기전평균일증량분별위0.29,0.23,0.01 mg/g,시숙기후삼자평균일증량분별위1.35,1.67,0.12 mg/g.시숙기전과실내포도당∶과당위12∶1,시숙기후포도당화과당함량개시쾌속승고,과당승고속솔고우포도당,도화후77 d,이자차거축점축지포도당∶과당위1∶1.pH치재시숙기개시쾌속승고,총산함량화pH치정문합상반변화추세.탈락산함량반수시숙적발생이신속증가,과실성숙계단유일개고봉,완숙전하강.총지,수착화후56 d포도과실성숙적계동,가용성당함량(주요포도당화과당)、pH치화ABA수평개시쾌속상승.포도과실성숙적계동의뢰우ABA봉출현,이과실완숙과정불의뢰우ABA적적루.포도과실시숙기전후가용성당함량、pH치화ABA수평지간평행관계조공적생리궤제,즉ABA지속적루적생리궤제시금후연구적중요내용.