CAJ | 학술논문

目的研究在冷冻干燥-再水化过程中海藻糖对血清丙氨酸转氨酶(ALT)、门冬氨酸转氨酶(AST)、γ-谷氨酰转肽酶(γ-GT)、碱性磷酸酶(ALP)、乳酸脱氢酶(LDH)、肌酸激酶(CK)的保护作用，并探讨了海藻糖对酶的最佳保活浓度。方法采用酶动力学法，分别测定6种酶的活性，并计算出酶的保活率(%)。结果在360 d时含糖组的平均保活率为94.7%，而无糖组的平均保活率为58.1%，显示海藻糖对血清酶有良好保活作用。结论通过实验研究证实了海藻糖对酶蛋白具有保活作用，是酶蛋白良好的稳定剂。
목적연구재냉동간조-재수화과정중해조당대혈청병안산전안매(ALT)、문동안산전안매(AST)、γ-곡안선전태매(γ-GT)、감성린산매(ALP)、유산탈경매(LDH)、기산격매(CK)적보호작용，병탐토료해조당대매적최가보활농도。방법채용매동역학법，분별측정6충매적활성，병계산출매적보활솔(%)。결과재360 d시함당조적평균보활솔위94.7%，이무당조적평균보활솔위58.1%，현시해조당대혈청매유량호보활작용。결론통과실험연구증실료해조당대매단백구유보활작용，시매단백량호적은정제。