甘肃科学学报
甘肅科學學報
감숙과학학보
JOURNAL OF GANSU SCIENCES
2000年
3期
92-95
,共4页
李彩霞%李鹏%刘沐荣%张勇%王晓琴
李綵霞%李鵬%劉沐榮%張勇%王曉琴
리채하%리붕%류목영%장용%왕효금
菜籽饼%菌种%选育%发酵%脱毒
菜籽餅%菌種%選育%髮酵%脫毒
채자병%균충%선육%발효%탈독
从霉菌(Mould)、酵母菌(Yeast)、乳酸细菌(Lactic bacteria)中选育出对菜籽饼粕中的抗营养因子具有强降解能力的根霉(Rhizopus spp.)、白地霉(Geotrichum candidum)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、乳酸杆菌(Lactobacillus spp.).采用纯种培养、混种固态发酵法对菜籽粕进行微生物脱毒试验,初步研究结果表明,38℃发酵3天,使饼中的硫苷从3%～6%下降到0.01%～0.03%,异硫氰酸酯≤3 800(国家饲用标准为≤4 000),恶唑烷硫酮未检出,且干物质损失少,发酵后营养价值有一定程度的提高.此法用于菜籽饼粕脱毒较其它微生物脱毒方法速率快,效果好,且不污染环境,可用于工业化生产.
從黴菌(Mould)、酵母菌(Yeast)、乳痠細菌(Lactic bacteria)中選育齣對菜籽餅粕中的抗營養因子具有彊降解能力的根黴(Rhizopus spp.)、白地黴(Geotrichum candidum)、釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、乳痠桿菌(Lactobacillus spp.).採用純種培養、混種固態髮酵法對菜籽粕進行微生物脫毒試驗,初步研究結果錶明,38℃髮酵3天,使餅中的硫苷從3%～6%下降到0.01%～0.03%,異硫氰痠酯≤3 800(國傢飼用標準為≤4 000),噁唑烷硫酮未檢齣,且榦物質損失少,髮酵後營養價值有一定程度的提高.此法用于菜籽餅粕脫毒較其它微生物脫毒方法速率快,效果好,且不汙染環境,可用于工業化生產.
종매균(Mould)、효모균(Yeast)、유산세균(Lactic bacteria)중선육출대채자병박중적항영양인자구유강강해능력적근매(Rhizopus spp.)、백지매(Geotrichum candidum)、양주효모(Saccharomyces cerevisiae)、유산간균(Lactobacillus spp.).채용순충배양、혼충고태발효법대채자박진행미생물탈독시험,초보연구결과표명,38℃발효3천,사병중적류감종3%～6%하강도0.01%～0.03%,이류청산지≤3 800(국가사용표준위≤4 000),악서완류동미검출,차간물질손실소,발효후영양개치유일정정도적제고.차법용우채자병박탈독교기타미생물탈독방법속솔쾌,효과호,차불오염배경,가용우공업화생산.
