山东大学学报(理学版)
山東大學學報(理學版)
산동대학학보(이학판)
JOURNAL OF SHANDONG UNIVERSITY
2002年
5期
463-466,470
,共5页
侯运华%孔健%郝运伟%马桂荣%冯德荣
侯運華%孔健%郝運偉%馬桂榮%馮德榮
후운화%공건%학운위%마계영%풍덕영
肠球菌%类细菌素%乳酸菌%生物学特性
腸毬菌%類細菌素%乳痠菌%生物學特性
장구균%류세균소%유산균%생물학특성
从鸡肠道分离的59株乳酸菌中,筛选出一株产类细菌素的乳酸菌,编号为SE-81.初步鉴定为肠球菌属(Enterococcus).在排除有机酸和过氧化氢的干扰作用后,SE-81菌株对溶壁微球菌(Micrococcus lysodeikticus)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus ayreus)和枯草杆菌(Bacillus subtilis)等革兰氏阳性菌和大肠杆菌(Escherichia coli)及鼠伤寒沙门氏菌(Salmonella typhimurium)等革兰氏阴性菌有强烈的抑制作用.用胰蛋白酶处理发酵上清液后,抑菌活性丧失.因此初步认为该菌株产生一类具有广谱抑菌活性的类细菌素物质,命名为EnteriocinLK-S1.它具有较广的抗菌谱,作用pH在4.0～6.0,有很好的热稳定性.
從鷄腸道分離的59株乳痠菌中,篩選齣一株產類細菌素的乳痠菌,編號為SE-81.初步鑒定為腸毬菌屬(Enterococcus).在排除有機痠和過氧化氫的榦擾作用後,SE-81菌株對溶壁微毬菌(Micrococcus lysodeikticus)、金黃色葡萄毬菌(Staphylococcus ayreus)和枯草桿菌(Bacillus subtilis)等革蘭氏暘性菌和大腸桿菌(Escherichia coli)及鼠傷寒沙門氏菌(Salmonella typhimurium)等革蘭氏陰性菌有彊烈的抑製作用.用胰蛋白酶處理髮酵上清液後,抑菌活性喪失.因此初步認為該菌株產生一類具有廣譜抑菌活性的類細菌素物質,命名為EnteriocinLK-S1.它具有較廣的抗菌譜,作用pH在4.0～6.0,有很好的熱穩定性.
종계장도분리적59주유산균중,사선출일주산류세균소적유산균,편호위SE-81.초보감정위장구균속(Enterococcus).재배제유궤산화과양화경적간우작용후,SE-81균주대용벽미구균(Micrococcus lysodeikticus)、금황색포도구균(Staphylococcus ayreus)화고초간균(Bacillus subtilis)등혁란씨양성균화대장간균(Escherichia coli)급서상한사문씨균(Salmonella typhimurium)등혁란씨음성균유강렬적억제작용.용이단백매처리발효상청액후,억균활성상실.인차초보인위해균주산생일류구유엄보억균활성적류세균소물질,명명위EnteriocinLK-S1.타구유교엄적항균보,작용pH재4.0～6.0,유흔호적열은정성.
