食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2004年
3期
70-73
,共4页
混浊活性蛋白%混浊活性多酚%结合位点%澄清剂
混濁活性蛋白%混濁活性多酚%結閤位點%澄清劑
혼탁활성단백%혼탁활성다분%결합위점%징청제
对饮料中混浊活性(Haze-active, HA)多酚和混浊活性(Haze-active, HA)蛋白及其相互作用的研究作一阐述,并简要论述了饮料的稳定机理和几种常用澄清剂在饮料澄清中的应用.
對飲料中混濁活性(Haze-active, HA)多酚和混濁活性(Haze-active, HA)蛋白及其相互作用的研究作一闡述,併簡要論述瞭飲料的穩定機理和幾種常用澄清劑在飲料澄清中的應用.
대음료중혼탁활성(Haze-active, HA)다분화혼탁활성(Haze-active, HA)단백급기상호작용적연구작일천술,병간요논술료음료적은정궤리화궤충상용징청제재음료징청중적응용.
