食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2011年
2期
153-155
,共3页
无糖型%生姜%生姜油%口香糖
無糖型%生薑%生薑油%口香糖
무당형%생강%생강유%구향당
以生姜为原料,利用超临界CO<,2>萃取生姜油,与口香糖用食品胶基、木糖醇、麦芽糖醇等混合制成无糖生姜口香糖.结果表明,最佳配方为:胶基30 g,生姜油2 g,混合糖醇60 g(木糖醇52.5 g、麦芽糖醇7.5 g),所得产品姜味浓郁,口感良好.
以生薑為原料,利用超臨界CO<,2>萃取生薑油,與口香糖用食品膠基、木糖醇、麥芽糖醇等混閤製成無糖生薑口香糖.結果錶明,最佳配方為:膠基30 g,生薑油2 g,混閤糖醇60 g(木糖醇52.5 g、麥芽糖醇7.5 g),所得產品薑味濃鬱,口感良好.
이생강위원료,이용초림계CO<,2>췌취생강유,여구향당용식품효기、목당순、맥아당순등혼합제성무당생강구향당.결과표명,최가배방위:효기30 g,생강유2 g,혼합당순60 g(목당순52.5 g、맥아당순7.5 g),소득산품강미농욱,구감량호.
