食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2004年
9期
132-134
,共3页
周键%赵敏%宋力%魏洪福%孙培龙
週鍵%趙敏%宋力%魏洪福%孫培龍
주건%조민%송력%위홍복%손배룡
本文研究了在相同条件下,几种不同的食用菌发酵过程中总糖、氨基氮、pH、菌丝干重等参数变化,以及发酵液中营养成分分析,并进行比较,为食用菌发酵过程调控提供了理论依据.
本文研究瞭在相同條件下,幾種不同的食用菌髮酵過程中總糖、氨基氮、pH、菌絲榦重等參數變化,以及髮酵液中營養成分分析,併進行比較,為食用菌髮酵過程調控提供瞭理論依據.
본문연구료재상동조건하,궤충불동적식용균발효과정중총당、안기담、pH、균사간중등삼수변화,이급발효액중영양성분분석,병진행비교,위식용균발효과정조공제공료이론의거.
