保鲜加工处理对鸡腿菇营养成分影响的研究
보선가공처리대계퇴고영양성분영향적연구
Effect of Different Postharvest Preservation Treatments on the Nutrient Content of Coprinus comatus Fruit Bodies
  • 万方数据
    食用菌学报 식용균학보
    ACTA EDULIS FUNGI
    2008年 1期 76-78 ,共3页

    苏朝安%刘德云%郑巧平%王东明%宋小亚

    소조안%류덕운%정교평%왕동명%송소아

    鸡腿菇%保鲜加工%营养价值 鷄腿菇%保鮮加工%營養價值
    계퇴고%보선가공%영양개치
    通过测定不同保鲜加工处理的鸡腿菇中维生素C、游离氨基氮、蛋白质、还原糖和总糖含量,研究保鲜加工处理对鸡腿菇营养价值的影响.
    통과측정불동보선가공처리적계퇴고중유생소C、유리안기담、단백질、환원당화총당함량,연구보선가공처리대계퇴고영양개치적영향.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문