山东大学学报（理学版）
山東大學學報（理學版）
산동대학학보（이학판）
JOURNAL OF SHANDONG UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)
2008年
7期
23-27
,共5页
李艾黎%HUO Gui-cheng%邓凯波
李艾黎%HUO Gui-cheng%鄧凱波
리애려%HUO Gui-cheng%산개파
德氏乳杆菌保加利亚亚种%酵母粉%发酵动力学
德氏乳桿菌保加利亞亞種%酵母粉%髮酵動力學
덕씨유간균보가리아아충%효모분%발효동역학
比较了德氏乳杆菌保加利亚亚种KLDS 1.9201在不同生长阶段的生长速率和产酸速率,分析了在乳清培养基中添加不同质量浓度酵母粉(0～20g/L)对该菌株分批发酵动力学参数的影响.结果表明:不论添加酵母粉与否,KLDS 1.9201的增殖速率和产酸速率均成正比例递增关系.随着酵母粉质量浓度提高到10g/L,KLDS 1.9201生长偶联期的持续时间由6 h缩短至4h,最高生长速率达到1.28g/L·h,在3h减速期内产生的乳酸量几乎占总产量的39%.但酵母粉添加量超过20g/L时对菌体生长反而有一定抑制作用.
比較瞭德氏乳桿菌保加利亞亞種KLDS 1.9201在不同生長階段的生長速率和產痠速率,分析瞭在乳清培養基中添加不同質量濃度酵母粉(0～20g/L)對該菌株分批髮酵動力學參數的影響.結果錶明:不論添加酵母粉與否,KLDS 1.9201的增殖速率和產痠速率均成正比例遞增關繫.隨著酵母粉質量濃度提高到10g/L,KLDS 1.9201生長偶聯期的持續時間由6 h縮短至4h,最高生長速率達到1.28g/L·h,在3h減速期內產生的乳痠量幾乎佔總產量的39%.但酵母粉添加量超過20g/L時對菌體生長反而有一定抑製作用.
비교료덕씨유간균보가리아아충KLDS 1.9201재불동생장계단적생장속솔화산산속솔,분석료재유청배양기중첨가불동질량농도효모분(0～20g/L)대해균주분비발효동역학삼수적영향.결과표명:불론첨가효모분여부,KLDS 1.9201적증식속솔화산산속솔균성정비례체증관계.수착효모분질량농도제고도10g/L,KLDS 1.9201생장우련기적지속시간유6 h축단지4h,최고생장속솔체도1.28g/L·h,재3h감속기내산생적유산량궤호점총산량적39%.단효모분첨가량초과20g/L시대균체생장반이유일정억제작용.
