乌骨鸡黑色素的提取分离及抗氧化活性研究
오골계흑색소적제취분리급항양화활성연구
Extraction, Isolation and Antioxidant Activity of Melanin from Black-bone Silky Fowl Meat
  • 万方数据
    食品科学 식품과학
    FOOD SCIENCE
    2009年 18期 117-120 ,共4页

    李欣%田颖刚%谢明勇%孙亚真%涂勇刚%刘建华%王勇

    리흔%전영강%사명용%손아진%도용강%류건화%왕용

    乌骨鸡黑色素%提取%抗氧化活性 烏骨鷄黑色素%提取%抗氧化活性
    오골계흑색소%제취%항양화활성
    采用双酶水解法提取乌骨鸡黑色素,研究碱液脱除蛋白,分离乌骨鸡黑色素的工艺条件.以腹腔注射D-半乳糖法建立小鼠氧化损伤模型,灌胃给予不同剂量乌骨鸡黑色素(500、250、100mg/kg bw),观察其抗氧化活性.结果表明:碱液脱除蛋白分离乌骨鸡黑色素的最佳工艺条件为NaOH溶液(pH10),温度60℃,时间1.5h,料液比1:10,提取4次.与模型组比较,乌骨鸡黑色素组小鼠血和肝脏中GSH-Px活力显著升高,MDA水平显著降低.乌骨鸡黑色素具有较强的体内抗氧化作用.
    채용쌍매수해법제취오골계흑색소,연구감액탈제단백,분리오골계흑색소적공예조건.이복강주사D-반유당법건립소서양화손상모형,관위급여불동제량오골계흑색소(500、250、100mg/kg bw),관찰기항양화활성.결과표명:감액탈제단백분리오골계흑색소적최가공예조건위NaOH용액(pH10),온도60℃,시간1.5h,료액비1:10,제취4차.여모형조비교,오골계흑색소조소서혈화간장중GSH-Px활력현저승고,MDA수평현저강저.오골계흑색소구유교강적체내항양화작용.
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