食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
17期
137-140
,共4页
张汝国%郑华%张弘%甘瑾%于连松%张雯雯
張汝國%鄭華%張弘%甘瑾%于連鬆%張雯雯
장여국%정화%장홍%감근%우련송%장문문
紫胶蜡%差示量热扣描法(DSC)%热性质
紫膠蠟%差示量熱釦描法(DSC)%熱性質
자효사%차시량열구묘법(DSC)%열성질
为了研究紫胶蜡的热性质,该实验用差示量热扫描法(DSC)分别测定不同方法处理的紫胶蜡熔点、熔化热焓及结晶热焓、比热容变化.结果表明:不同方法处理的紫胶蜡存在较大差异,熔点最高为84.84℃,最低为67.10℃;熔化热焓最高为201.50J/g,最低为158.90J/g:结晶热焓最高为191.80J/g,最低为157.05J/g:熔化热焓和结晶热焓与熔点呈正相关,且结晶热焓小于熔化热焓;比热容变化(△CP)最低为10.212J/g·K,最高为16.716J/g·K,且与熔点高低没有相关性.DSC可以用于紫胶蜡的热物理特性的定性及定量测试.
為瞭研究紫膠蠟的熱性質,該實驗用差示量熱掃描法(DSC)分彆測定不同方法處理的紫膠蠟鎔點、鎔化熱焓及結晶熱焓、比熱容變化.結果錶明:不同方法處理的紫膠蠟存在較大差異,鎔點最高為84.84℃,最低為67.10℃;鎔化熱焓最高為201.50J/g,最低為158.90J/g:結晶熱焓最高為191.80J/g,最低為157.05J/g:鎔化熱焓和結晶熱焓與鎔點呈正相關,且結晶熱焓小于鎔化熱焓;比熱容變化(△CP)最低為10.212J/g·K,最高為16.716J/g·K,且與鎔點高低沒有相關性.DSC可以用于紫膠蠟的熱物理特性的定性及定量測試.
위료연구자효사적열성질,해실험용차시량열소묘법(DSC)분별측정불동방법처리적자효사용점、용화열함급결정열함、비열용변화.결과표명:불동방법처리적자효사존재교대차이,용점최고위84.84℃,최저위67.10℃;용화열함최고위201.50J/g,최저위158.90J/g:결정열함최고위191.80J/g,최저위157.05J/g:용화열함화결정열함여용점정정상관,차결정열함소우용화열함;비열용변화(△CP)최저위10.212J/g·K,최고위16.716J/g·K,차여용점고저몰유상관성.DSC가이용우자효사적열물리특성적정성급정량측시.
