中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2012年
1期
154-158
,共5页
夏媛媛%赵华%董晓宇%牛堃%杨晶
夏媛媛%趙華%董曉宇%牛堃%楊晶
하원원%조화%동효우%우곤%양정
生淀粉酶%发酵条件%酶学性质
生澱粉酶%髮酵條件%酶學性質
생정분매%발효조건%매학성질
利用透明圈法再经单菌分离纯化从土壤中筛到一株产酶为158U/mL的生淀粉酶产生菌TCCC451031,经16S rDNA鉴定为Paenibacillus属.最适发酵培养基:碳源为2％的玉米粉,最佳氮源为酵母粉与玉米浆混用比例为1∶2,用量为1％.最适发酵条件:35℃、pH值为7.0、转速160r/min,发酵5d酶活达312U/mL.该酶最适作用温度40℃,最适作用pH值为4.2,Ca2+、Mg2+、Zn2+对酶有一定的激活作用,Cu2+、Mn2+、K+、Fe2+、Ba2+对酶活有抑制作用.
利用透明圈法再經單菌分離純化從土壤中篩到一株產酶為158U/mL的生澱粉酶產生菌TCCC451031,經16S rDNA鑒定為Paenibacillus屬.最適髮酵培養基:碳源為2％的玉米粉,最佳氮源為酵母粉與玉米漿混用比例為1∶2,用量為1％.最適髮酵條件:35℃、pH值為7.0、轉速160r/min,髮酵5d酶活達312U/mL.該酶最適作用溫度40℃,最適作用pH值為4.2,Ca2+、Mg2+、Zn2+對酶有一定的激活作用,Cu2+、Mn2+、K+、Fe2+、Ba2+對酶活有抑製作用.
이용투명권법재경단균분리순화종토양중사도일주산매위158U/mL적생정분매산생균TCCC451031,경16S rDNA감정위Paenibacillus속.최괄발효배양기:탄원위2％적옥미분,최가담원위효모분여옥미장혼용비례위1∶2,용량위1％.최괄발효조건:35℃、pH치위7.0、전속160r/min,발효5d매활체312U/mL.해매최괄작용온도40℃,최괄작용pH치위4.2,Ca2+、Mg2+、Zn2+대매유일정적격활작용,Cu2+、Mn2+、K+、Fe2+、Ba2+대매활유억제작용.
