西北农林科技大学学报（自然科学版）
西北農林科技大學學報（自然科學版）
서북농림과기대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF NORTHWEST SCI-TECH UNIVERSITY OF AGRICULTURE AND FORESTRY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2006年
1期
67-70
,共4页
杨保伟%盛敏%来航线%岳田利%乔正良
楊保偉%盛敏%來航線%嶽田利%喬正良
양보위%성민%래항선%악전리%교정량
苹果渣%高温处理%酸解%酶解%菌解%还原糖
蘋果渣%高溫處理%痠解%酶解%菌解%還原糖
평과사%고온처리%산해%매해%균해%환원당
研究了高温、酸解、酶解和菌解等不同预处理方法对苹果渣中还原糖含量的影响.结果表明,高温对苹果渣中还原糖含量的影响不大,且对其有很好的灭菌作用;酸解、酶解和菌解后的苹果渣中,还原糖含量均显著增加;酸解时,当pH=1,T=121 ℃,20～60 min时,还原糖含量随酸解时间的延长变化不明显;3种供试纤维素酶中,3#酶的降解效果最好;21株供试菌中,FG03的降解效果最好,FG07,FG10和FG11的降解效果次之.
研究瞭高溫、痠解、酶解和菌解等不同預處理方法對蘋果渣中還原糖含量的影響.結果錶明,高溫對蘋果渣中還原糖含量的影響不大,且對其有很好的滅菌作用;痠解、酶解和菌解後的蘋果渣中,還原糖含量均顯著增加;痠解時,噹pH=1,T=121 ℃,20～60 min時,還原糖含量隨痠解時間的延長變化不明顯;3種供試纖維素酶中,3#酶的降解效果最好;21株供試菌中,FG03的降解效果最好,FG07,FG10和FG11的降解效果次之.
연구료고온、산해、매해화균해등불동예처리방법대평과사중환원당함량적영향.결과표명,고온대평과사중환원당함량적영향불대,차대기유흔호적멸균작용;산해、매해화균해후적평과사중,환원당함량균현저증가;산해시,당pH=1,T=121 ℃,20～60 min시,환원당함량수산해시간적연장변화불명현;3충공시섬유소매중,3#매적강해효과최호;21주공시균중,FG03적강해효과최호,FG07,FG10화FG11적강해효과차지.
