CAJ | 학술논문

该文通过研究自发气调(MA)包装对核桃青果的冷藏效果,为生产上探寻简易、高效的新型核桃保鲜技术提供依据.以辽宁4号核桃青皮果实为材料,裸果为对照,进行了改良聚氯乙烯袋(mPVC)、改良聚乙烯袋(thn-PE、thk-PE)以及1-MCP处理后mPVC包装对青皮核桃0～1℃下的贮藏试验,测定了贮藏过程中袋内气体浓度、果实采后生理和保鲜效果.结果表明,几种包装中thk-PE袋自发气调能力最强,可使袋内O2和CO2体积分数分别达到10.1％～13.0％,4.3％～6.5％.贮期核桃青果呼吸强度和乙烯生成量同步出现双峰变化趋势,各MA包装不同程度地延缓了高峰的到来,极显著(P＜0.01)降低了呼吸峰值和乙烯生成量,MA功能越强,作用越明显.各处理和对照果实的可溶性固形物含量均呈现先升高后下降的趋势,处理的下降期比对照较早出现.各包装极显著(P＜0.01)降低了果实失重率,thk-PE的作用显著(P＜0.05)大于其他处理.MA包装也不同程度降低了果实腐烂指数,冷藏66 d和95 d时thk-PE果实腐烂指数分别为30.0％,68.6％,均极显著(p＜0.01)小于其他处理.因此,thk-PE袋被选为适合于核桃青果贮藏的自发气调方式,可使果实冷藏95 d左右坚果保鲜率达到100％,核仁仍新鲜如初.
해문통과연구자발기조(MA)포장대핵도청과적랭장효과,위생산상탐심간역、고효적신형핵도보선기술제공의거.이료녕4호핵도청피과실위재료,라과위대조,진행료개량취록을희대(mPVC)、개량취을희대(thn-PE、thk-PE)이급1-MCP처리후mPVC포장대청피핵도0～1℃하적저장시험,측정료저장과정중대내기체농도、과실채후생리화보선효과.결과표명,궤충포장중thk-PE대자발기조능력최강,가사대내O2화CO2체적분수분별체도10.1％～13.0％,4.3％～6.5％.저기핵도청과호흡강도화을희생성량동보출현쌍봉변화추세,각MA포장불동정도지연완료고봉적도래,겁현저(P＜0.01)강저료호흡봉치화을희생성량,MA공능월강,작용월명현.각처리화대조과실적가용성고형물함량균정현선승고후하강적추세,처리적하강기비대조교조출현.각포장겁현저(P＜0.01)강저료과실실중솔,thk-PE적작용현저(P＜0.05)대우기타처리.MA포장야불동정도강저료과실부란지수,랭장66 d화95 d시thk-PE과실부란지수분별위30.0％,68.6％,균겁현저(p＜0.01)소우기타처리.인차,thk-PE대피선위괄합우핵도청과저장적자발기조방식,가사과실랭장95 d좌우견과보선솔체도100％,핵인잉신선여초.