中国卫生监督杂志
中國衛生鑑督雜誌
중국위생감독잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTHINSPECTION
2003年
4期
232-234
,共3页
蜜饯%食品添加剂%卫生
蜜餞%食品添加劑%衛生
밀전%식품첨가제%위생
为了解蜜饯企业使用食品添加剂的品种、数量以及由此而引起的卫生问题,提出针对性的解决措施.我们在余杭区蜜饯生产企业中随机抽取部分蜜饯样品检测其添加剂含量和卫生指标,并进行统计分析.从结果看小企业样品合格率较大、中型企业低,x2=4.941,P＜0.05;梅李类蜜饯糖精钠、甜蜜素、样品合格率较其它类蜜饯高,P＜0.01;盐津系列蜜饯甜蜜素合格率较低,X2=27.682,P＜0.01;四种食品添加剂中糖精钠合格率最低,为60.7%.因此,我们认为,目前蜜饯中食品添加剂应用以糖精钠、甜蜜素、苯甲酸为主,引起蜜饯产品合格率较低的主要原因是糖精钠的过量使用.
為瞭解蜜餞企業使用食品添加劑的品種、數量以及由此而引起的衛生問題,提齣針對性的解決措施.我們在餘杭區蜜餞生產企業中隨機抽取部分蜜餞樣品檢測其添加劑含量和衛生指標,併進行統計分析.從結果看小企業樣品閤格率較大、中型企業低,x2=4.941,P＜0.05;梅李類蜜餞糖精鈉、甜蜜素、樣品閤格率較其它類蜜餞高,P＜0.01;鹽津繫列蜜餞甜蜜素閤格率較低,X2=27.682,P＜0.01;四種食品添加劑中糖精鈉閤格率最低,為60.7%.因此,我們認為,目前蜜餞中食品添加劑應用以糖精鈉、甜蜜素、苯甲痠為主,引起蜜餞產品閤格率較低的主要原因是糖精鈉的過量使用.
위료해밀전기업사용식품첨가제적품충、수량이급유차이인기적위생문제,제출침대성적해결조시.아문재여항구밀전생산기업중수궤추취부분밀전양품검측기첨가제함량화위생지표,병진행통계분석.종결과간소기업양품합격솔교대、중형기업저,x2=4.941,P＜0.05;매리류밀전당정납、첨밀소、양품합격솔교기타류밀전고,P＜0.01;염진계렬밀전첨밀소합격솔교저,X2=27.682,P＜0.01;사충식품첨가제중당정납합격솔최저,위60.7%.인차,아문인위,목전밀전중식품첨가제응용이당정납、첨밀소、분갑산위주,인기밀전산품합격솔교저적주요원인시당정납적과량사용.
