食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2007年
2期
12-14,22
,共4页
殷涌光%金哲雄%王春利%安文哲
慇湧光%金哲雄%王春利%安文哲
은용광%금철웅%왕춘리%안문철
高压脉冲电场(PEF)%等外绿茶%茶多糖%茶多酚%茶咖啡碱%提取
高壓脈遲電場(PEF)%等外綠茶%茶多糖%茶多酚%茶咖啡堿%提取
고압맥충전장(PEF)%등외록다%다다당%다다분%다가배감%제취
以10倍质量的0.001 M EDTA缓冲液为提取液,应用高压脉冲电场(PEF)技术成功从等外绿茶中提取功能成分茶多糖、茶多酚和咖啡碱,并与水提法的提取率进行了比较.结果表明:在缓冲液pH9.5,场强度为25 kV/cm,脉冲数为10的条件下,茶多糖有最大提取率,PEF法提取率是水提法的1.91倍;在缓冲液pH 9.5,脉冲电场强度为25 kV/cm,脉冲数为12时,茶多酚有最大提取率,提取率是水提法的1.11倍;在缓冲液pH 4.0,脉冲电场强度为25 kV/cm,脉冲数为10时,咖啡碱有最大提取率,是水提法的1.05倍.
以10倍質量的0.001 M EDTA緩遲液為提取液,應用高壓脈遲電場(PEF)技術成功從等外綠茶中提取功能成分茶多糖、茶多酚和咖啡堿,併與水提法的提取率進行瞭比較.結果錶明:在緩遲液pH9.5,場彊度為25 kV/cm,脈遲數為10的條件下,茶多糖有最大提取率,PEF法提取率是水提法的1.91倍;在緩遲液pH 9.5,脈遲電場彊度為25 kV/cm,脈遲數為12時,茶多酚有最大提取率,提取率是水提法的1.11倍;在緩遲液pH 4.0,脈遲電場彊度為25 kV/cm,脈遲數為10時,咖啡堿有最大提取率,是水提法的1.05倍.
이10배질량적0.001 M EDTA완충액위제취액,응용고압맥충전장(PEF)기술성공종등외록다중제취공능성분다다당、다다분화가배감,병여수제법적제취솔진행료비교.결과표명:재완충액pH9.5,장강도위25 kV/cm,맥충수위10적조건하,다다당유최대제취솔,PEF법제취솔시수제법적1.91배;재완충액pH 9.5,맥충전장강도위25 kV/cm,맥충수위12시,다다분유최대제취솔,제취솔시수제법적1.11배;재완충액pH 4.0,맥충전장강도위25 kV/cm,맥충수위10시,가배감유최대제취솔,시수제법적1.05배.
