现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
4期
316-317,321
,共3页
刘贤钊%罗志刚%胡振华%柯泽楷%董华壮
劉賢釗%囉誌剛%鬍振華%柯澤楷%董華壯
류현쇠%라지강%호진화%가택해%동화장
超声波%淀粉%流变性质
超聲波%澱粉%流變性質
초성파%정분%류변성질
本文研究了不同功率超声波处理玉米淀粉的流变性质.结果表明,所有淀粉糊均呈现假塑性流体特征.随着超声功率的增大,其处理的淀粉糊触变性减弱.
本文研究瞭不同功率超聲波處理玉米澱粉的流變性質.結果錶明,所有澱粉糊均呈現假塑性流體特徵.隨著超聲功率的增大,其處理的澱粉糊觸變性減弱.
본문연구료불동공솔초성파처리옥미정분적류변성질.결과표명,소유정분호균정현가소성류체특정.수착초성공솔적증대,기처리적정분호촉변성감약.
