酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2009年
7期
27-29
,共3页
李宝库%马珦玻%路新利%崔哲
李寶庫%馬珦玻%路新利%崔哲
리보고%마향파%로신리%최철
微生物%纤溶酶%酶活性%固态发酵
微生物%纖溶酶%酶活性%固態髮酵
미생물%섬용매%매활성%고태발효
分离出一株能产纤溶酶的芽孢杆菌菌株,以大豆为原料对其产纤溶酶的固态发酵工艺进行研究,对发酵产物进行了提取.结果表明,最适培养基组成为面粉:大豆(W/W)=1:8,培养基加水量为0.75 mL/g物料,初始pH自然;接种量为2mL/100g物料,培养基厚度为18g/250mL三角瓶,培养时间为60h,温度37℃.优化条件下的固体发酵纤溶酶产量平均达580.52 U(尿激酶单位)/g物料.
分離齣一株能產纖溶酶的芽孢桿菌菌株,以大豆為原料對其產纖溶酶的固態髮酵工藝進行研究,對髮酵產物進行瞭提取.結果錶明,最適培養基組成為麵粉:大豆(W/W)=1:8,培養基加水量為0.75 mL/g物料,初始pH自然;接種量為2mL/100g物料,培養基厚度為18g/250mL三角瓶,培養時間為60h,溫度37℃.優化條件下的固體髮酵纖溶酶產量平均達580.52 U(尿激酶單位)/g物料.
분리출일주능산섬용매적아포간균균주,이대두위원료대기산섬용매적고태발효공예진행연구,대발효산물진행료제취.결과표명,최괄배양기조성위면분:대두(W/W)=1:8,배양기가수량위0.75 mL/g물료,초시pH자연;접충량위2mL/100g물료,배양기후도위18g/250mL삼각병,배양시간위60h,온도37℃.우화조건하적고체발효섬용매산량평균체580.52 U(뇨격매단위)/g물료.
