中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2011年
9期
169-172
,共4页
曾宇%张庆文%刘永垒%洪厚胜
曾宇%張慶文%劉永壘%洪厚勝
증우%장경문%류영루%홍후성
泡沫控制%消泡剂%机械消泡%发酵
泡沫控製%消泡劑%機械消泡%髮酵
포말공제%소포제%궤계소포%발효
分析了工业发酵过程中泡沫产生的原因,介绍了化学消泡和机械消泡的作用机理,对常用的化学消泡剂以及不同结构机械消泡装置的消泡效果进行了评价.并在发酵液成分和操作工艺条件方面提出了泡沫控制措施,为工业生产中泡沫的消除提供了参考.
分析瞭工業髮酵過程中泡沫產生的原因,介紹瞭化學消泡和機械消泡的作用機理,對常用的化學消泡劑以及不同結構機械消泡裝置的消泡效果進行瞭評價.併在髮酵液成分和操作工藝條件方麵提齣瞭泡沫控製措施,為工業生產中泡沫的消除提供瞭參攷.
분석료공업발효과정중포말산생적원인,개소료화학소포화궤계소포적작용궤리,대상용적화학소포제이급불동결구궤계소포장치적소포효과진행료평개.병재발효액성분화조작공예조건방면제출료포말공제조시,위공업생산중포말적소제제공료삼고.
