浙江农业科学
浙江農業科學
절강농업과학
JOURNAL OF ZHEJIANG AGRICULTURAL SCIENCES
2008年
2期
241-242
,共2页
纳豆激酶%固体发酵%干燥粉碎
納豆激酶%固體髮酵%榦燥粉碎
납두격매%고체발효%간조분쇄
纳豆激酶活性的高低直接影响到其保健效果,本实验以找出较好的发酵条件为目的,观察了固体发酵及干燥粉碎条件对酶活的影响.首先,对最佳固体发酵时间进行测定,发现发酵24 h后酶活性最高;其次,对最佳干燥温度和时间进行测定,确定50℃干燥24 h后效果最好,回收率达34%;最后,就常温粉碎对纳豆激酶活性影响进行了测定,发现常温粉碎对酶活性影响不大.
納豆激酶活性的高低直接影響到其保健效果,本實驗以找齣較好的髮酵條件為目的,觀察瞭固體髮酵及榦燥粉碎條件對酶活的影響.首先,對最佳固體髮酵時間進行測定,髮現髮酵24 h後酶活性最高;其次,對最佳榦燥溫度和時間進行測定,確定50℃榦燥24 h後效果最好,迴收率達34%;最後,就常溫粉碎對納豆激酶活性影響進行瞭測定,髮現常溫粉碎對酶活性影響不大.
납두격매활성적고저직접영향도기보건효과,본실험이조출교호적발효조건위목적,관찰료고체발효급간조분쇄조건대매활적영향.수선,대최가고체발효시간진행측정,발현발효24 h후매활성최고;기차,대최가간조온도화시간진행측정,학정50℃간조24 h후효과최호,회수솔체34%;최후,취상온분쇄대납두격매활성영향진행료측정,발현상온분쇄대매활성영향불대.
