微波/超声波及固定化酶技术在食品蛋白质高效水解中的应用研究进展
미파/초성파급고정화매기술재식품단백질고효수해중적응용연구진전
Research Progress on Application of High Efficiency Hydrolysis of Food Protein by Microwave/Ultrasonic Assisted and Immobilized Enzyme Technology
  • 万方数据
    中国农业科技导报 중국농업과기도보
    REVIEW OF CHINA AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY
    2009年 6期 86-92,23 ,共8页

    李菊芳%董绪燕%魏芳%袁钢友%江木兰%黄凤洪%赵元弟%李光明%陈洪

    리국방%동서연%위방%원강우%강목란%황봉홍%조원제%리광명%진홍

    微波/超声波技术%食品蛋白质%油料作物%蛋白质酶解%多肽 微波/超聲波技術%食品蛋白質%油料作物%蛋白質酶解%多肽
    미파/초성파기술%식품단백질%유료작물%단백질매해%다태
    近年来,微波/超声波物理辅助技术和固定化酶技术在蛋白质高效水解制备多肽中得到越来越多的应用.综述了微波/超声波辅助酶解技术及新型固定化酶技术的原理、优点及其在食品蛋白质水解中的应用.同时展望了这两种技术在油料作物蛋白质高效/连续化酶解生产活性多肽工业中的应用前景.
    근년래,미파/초성파물리보조기술화고정화매기술재단백질고효수해제비다태중득도월래월다적응용.종술료미파/초성파보조매해기술급신형고정화매기술적원리、우점급기재식품단백질수해중적응용.동시전망료저량충기술재유료작물단백질고효/련속화매해생산활성다태공업중적응용전경.
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