CAJ | 학술논문

[目的]探讨不同年龄阶段老年人膳食中营养素摄入状况,以便指导合理营养.[方法]2002年,在济南市市区抽取历下区某城市社区60～78岁的退休人员214名,采用24 h回顾法调查1 d膳食中各类食物的摄入量,并计算出热能和各种营养素的摄入量,与中国营养学会推荐的平衡膳食宝塔、推荐营养素摄入量进行比较.[结果]老年人体质指数≥25者占51.40%,男性高于女性,60～69岁组高于70岁以上组;膳食中蛋类和油脂的摄入量偏高,蔬菜、鱼类、豆类偏低;三大营养素供热比例各组均以脂肪热较高,碳水化合物热偏低;钙、维生素B1、B2摄入不足.[结论]不同年龄的社区老年人均存在膳食结构不合理和营养素摄入不平衡现象,需要加强合理营养指导.
[목적]탐토불동년령계단노년인선식중영양소섭입상황,이편지도합리영양.[방법]2002년,재제남시시구추취력하구모성시사구60～78세적퇴휴인원214명,채용24 h회고법조사1 d선식중각류식물적섭입량,병계산출열능화각충영양소적섭입량,여중국영양학회추천적평형선식보탑、추천영양소섭입량진행비교.[결과]노년인체질지수≥25자점51.40%,남성고우녀성,60～69세조고우70세이상조;선식중단류화유지적섭입량편고,소채、어류、두류편저;삼대영양소공열비례각조균이지방열교고,탄수화합물열편저;개、유생소B1、B2섭입불족.[결론]불동년령적사구노년인균존재선식결구불합리화영양소섭입불평형현상,수요가강합리영양지도.