热带医学杂志
熱帶醫學雜誌
열대의학잡지
JOURNAL OF TROPICAL MEDICINE
2004年
2期
187-189,200
,共4页
张玉莲%刘兆敏%黎庆强%贾煦%刘东海%何洁仪%林国帧
張玉蓮%劉兆敏%黎慶彊%賈煦%劉東海%何潔儀%林國幀
장옥련%류조민%려경강%가후%류동해%하길의%림국정
河粉(湿米粉)%卫生%调查
河粉(濕米粉)%衛生%調查
하분(습미분)%위생%조사
目的调查和整顿广州市河粉生产市场.方法对广州市30家持有卫生许可证的河粉生产企业进行生产和卫生状况调查,并对其原材料(大米和食用油)以及河粉成品抽样检测.结果相当一部分企业存在选址不当、生产布局欠合理、卫生设施不足等问题;90%的厂家使用黄变米作为河粉生产原料;二氧化硫残留和微生物计数较高,这些是影响河粉卫生质量的主要问题.结论改善生产企业卫生状况,严格生产原料和食品添加剂的管理是改善河粉卫生质量的关键措施.
目的調查和整頓廣州市河粉生產市場.方法對廣州市30傢持有衛生許可證的河粉生產企業進行生產和衛生狀況調查,併對其原材料(大米和食用油)以及河粉成品抽樣檢測.結果相噹一部分企業存在選阯不噹、生產佈跼欠閤理、衛生設施不足等問題;90%的廠傢使用黃變米作為河粉生產原料;二氧化硫殘留和微生物計數較高,這些是影響河粉衛生質量的主要問題.結論改善生產企業衛生狀況,嚴格生產原料和食品添加劑的管理是改善河粉衛生質量的關鍵措施.
목적조사화정돈엄주시하분생산시장.방법대엄주시30가지유위생허가증적하분생산기업진행생산화위생상황조사,병대기원재료(대미화식용유)이급하분성품추양검측.결과상당일부분기업존재선지불당、생산포국흠합리、위생설시불족등문제;90%적엄가사용황변미작위하분생산원료;이양화류잔류화미생물계수교고,저사시영향하분위생질량적주요문제.결론개선생산기업위생상황,엄격생산원료화식품첨가제적관리시개선하분위생질량적관건조시.
