河北林果研究
河北林果研究
하북림과연구
HEBEI JOURNAL OF FORESTRY AND ORCHARD RESEARCH
2005年
4期
378-381
,共4页
鲜枣%采后%生理生化
鮮棘%採後%生理生化
선조%채후%생리생화
鲜枣营养丰富,尤其维生素C的含量很高,深受人们喜爱.但鲜枣不耐贮藏,严重制约了鲜枣产业的发展.本文从鲜枣采后外观形态和失水情况、呼吸类型和内源激素、维生素C、糖酸和乙醇含量、酶活性、果肉软化机理和细胞超微结构等方面,分析了鲜枣采后组织结构及生理生化的变化,以期为鲜枣的贮藏提供理论依据,并提出了该领域尚待解决的问题.
鮮棘營養豐富,尤其維生素C的含量很高,深受人們喜愛.但鮮棘不耐貯藏,嚴重製約瞭鮮棘產業的髮展.本文從鮮棘採後外觀形態和失水情況、呼吸類型和內源激素、維生素C、糖痠和乙醇含量、酶活性、果肉軟化機理和細胞超微結構等方麵,分析瞭鮮棘採後組織結構及生理生化的變化,以期為鮮棘的貯藏提供理論依據,併提齣瞭該領域尚待解決的問題.
선조영양봉부,우기유생소C적함량흔고,심수인문희애.단선조불내저장,엄중제약료선조산업적발전.본문종선조채후외관형태화실수정황、호흡류형화내원격소、유생소C、당산화을순함량、매활성、과육연화궤리화세포초미결구등방면,분석료선조채후조직결구급생리생화적변화,이기위선조적저장제공이론의거,병제출료해영역상대해결적문제.
