食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2006年
12期
837-842
,共6页
灵芝%孢子%固体发酵%液体发酵%产品开发
靈芝%孢子%固體髮酵%液體髮酵%產品開髮
령지%포자%고체발효%액체발효%산품개발
灵芝具有保健和药用价值,目前市面上已出现名目繁多的灵芝产品,然而无论从产品种类还是科技含量上来看,均迫切需要进一步深化灵芝产业的开发及应用研究.本文综述了目前利用灵芝研究开发保健品及药剂的四种主要方式:①以子实体为原料;②以液体深层发酵产生的菌丝体或发酵液为原料;③以固体发酵的菌质为原料,尤其注重新型(双向性)固体发酵工程的研究;④以破壁或未破壁的孢子为原料.文中按类列举了目前国内开发出的各种灵芝产品,并对灵芝产品深入开发提出建议.
靈芝具有保健和藥用價值,目前市麵上已齣現名目繁多的靈芝產品,然而無論從產品種類還是科技含量上來看,均迫切需要進一步深化靈芝產業的開髮及應用研究.本文綜述瞭目前利用靈芝研究開髮保健品及藥劑的四種主要方式:①以子實體為原料;②以液體深層髮酵產生的菌絲體或髮酵液為原料;③以固體髮酵的菌質為原料,尤其註重新型(雙嚮性)固體髮酵工程的研究;④以破壁或未破壁的孢子為原料.文中按類列舉瞭目前國內開髮齣的各種靈芝產品,併對靈芝產品深入開髮提齣建議.
령지구유보건화약용개치,목전시면상이출현명목번다적령지산품,연이무론종산품충류환시과기함량상래간,균박절수요진일보심화령지산업적개발급응용연구.본문종술료목전이용령지연구개발보건품급약제적사충주요방식:①이자실체위원료;②이액체심층발효산생적균사체혹발효액위원료;③이고체발효적균질위원료,우기주중신형(쌍향성)고체발효공정적연구;④이파벽혹미파벽적포자위원료.문중안류열거료목전국내개발출적각충령지산품,병대령지산품심입개발제출건의.
