四川农业大学学报
四川農業大學學報
사천농업대학학보
JOURNAL OF SICHUAN AGRICULTURAL UNIVERSITY
2007年
1期
51-54
,共4页
培养基%泡菜%乳酸菌
培養基%泡菜%乳痠菌
배양기%포채%유산균
试验根据泡菜汁的营养条件以及乳酸菌的营养要求,通过二次回归正交设计,确定了泡菜用干酪乳杆菌和植物乳杆菌的最佳培养条件;并通过纯菌种接种发酵试验,测定了泡菜发酵过程中的参数变化,确定TVJ培养基在生产上要优于MRS培养基.
試驗根據泡菜汁的營養條件以及乳痠菌的營養要求,通過二次迴歸正交設計,確定瞭泡菜用榦酪乳桿菌和植物乳桿菌的最佳培養條件;併通過純菌種接種髮酵試驗,測定瞭泡菜髮酵過程中的參數變化,確定TVJ培養基在生產上要優于MRS培養基.
시험근거포채즙적영양조건이급유산균적영양요구,통과이차회귀정교설계,학정료포채용간락유간균화식물유간균적최가배양조건;병통과순균충접충발효시험,측정료포채발효과정중적삼수변화,학정TVJ배양기재생산상요우우MRS배양기.
