啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
11期
60-63
,共4页
多酚%啤酒%PLC%SPE%分光光度法检测
多酚%啤酒%PLC%SPE%分光光度法檢測
다분%비주%PLC%SPE%분광광도법검측
由于多酚化合物在啤酒中的含量较低,如果用分光光度法测定其浓度操作比较复杂,啤酒样品要先进行予浓缩.运用固相萃取(SPE)和高效液相色谱(HPLC)--二极管阵列探测技术可分析测定以下多酚类化合物:五倍子、原儿茶素、咖啡酸、对香豆酸、阿魏酸、水杨酸、儿茶素、表儿茶素、五羟黄铜等.这些多酚化合物对啤酒的胶体稳定性和口感稳定性有一定的影响.本方法使用了六种不同的SPE柱和三种不同溶荆洗脱液(乙腈、丙酮、甲醇).HPLC方法的可行性可通过以下参数如再现性、相对标准偏差(RSD≤10%)、定量限(LOQ)、检出限(LOD)等来进行证实.检测捷克啤酒结果发现其多酚化合物含量变化较大.
由于多酚化閤物在啤酒中的含量較低,如果用分光光度法測定其濃度操作比較複雜,啤酒樣品要先進行予濃縮.運用固相萃取(SPE)和高效液相色譜(HPLC)--二極管陣列探測技術可分析測定以下多酚類化閤物:五倍子、原兒茶素、咖啡痠、對香豆痠、阿魏痠、水楊痠、兒茶素、錶兒茶素、五羥黃銅等.這些多酚化閤物對啤酒的膠體穩定性和口感穩定性有一定的影響.本方法使用瞭六種不同的SPE柱和三種不同溶荊洗脫液(乙腈、丙酮、甲醇).HPLC方法的可行性可通過以下參數如再現性、相對標準偏差(RSD≤10%)、定量限(LOQ)、檢齣限(LOD)等來進行證實.檢測捷剋啤酒結果髮現其多酚化閤物含量變化較大.
유우다분화합물재비주중적함량교저,여과용분광광도법측정기농도조작비교복잡,비주양품요선진행여농축.운용고상췌취(SPE)화고효액상색보(HPLC)--이겁관진렬탐측기술가분석측정이하다분류화합물:오배자、원인다소、가배산、대향두산、아위산、수양산、인다소、표인다소、오간황동등.저사다분화합물대비주적효체은정성화구감은정성유일정적영향.본방법사용료륙충불동적SPE주화삼충불동용형세탈액(을정、병동、갑순).HPLC방법적가행성가통과이하삼수여재현성、상대표준편차(RSD≤10%)、정량한(LOQ)、검출한(LOD)등래진행증실.검측첩극비주결과발현기다분화합물함량변화교대.
