CAJ | 학술논문

以树干毕赤酵母为发酵菌株,高混合糖(木糖、葡萄糖)为发酵底物,确定树干毕赤酵母高糖浓度发酵时所需的条件.研究结果表明,在高糖浓度乙醇发酵中,树干毕赤酵母较为适宜的发酵温度为30℃,发酵24 h,残糖浓度和乙醇浓度分别为0.1 g/L和32.5 g/L.添加硫酸铵1.1 g/L+微量元素发酵效果较好,乙醇浓度为33.2g/L.由典型发酵过程中各物质浓度变化曲线可知,酵母优先利用葡萄糖,发酵12 h葡萄糖和木糖的还原糖利用率分别为89.3%、10.7%.待12 h葡萄糖几乎被消耗完后,对木糖的利用开始占主导地位,乙醇浓度随着糖的不断消耗而逐渐提高.发酵28h时乙醇浓度最高,达到33.2 g/L.
이수간필적효모위발효균주,고혼합당(목당、포도당)위발효저물,학정수간필적효모고당농도발효시소수적조건.연구결과표명,재고당농도을순발효중,수간필적효모교위괄의적발효온도위30℃,발효24 h,잔당농도화을순농도분별위0.1 g/L화32.5 g/L.첨가류산안1.1 g/L+미량원소발효효과교호,을순농도위33.2g/L.유전형발효과정중각물질농도변화곡선가지,효모우선이용포도당,발효12 h포도당화목당적환원당이용솔분별위89.3%、10.7%.대12 h포도당궤호피소모완후,대목당적이용개시점주도지위,을순농도수착당적불단소모이축점제고.발효28h시을순농도최고,체도33.2 g/L.