河北林果研究
河北林果研究
하북림과연구
HEBEI JOURNAL OF FORESTRY AND ORCHARD RESEARCH
2011年
2期
170-173
,共4页
赵京芬%郭一妹%朱京驹%苏子欣
趙京芬%郭一妹%硃京駒%囌子訢
조경분%곽일매%주경구%소자흔
枣%可溶性糖%总酸%矿质元素%维生素%果实品质
棘%可溶性糖%總痠%礦質元素%維生素%果實品質
조%가용성당%총산%광질원소%유생소%과실품질
对北京市丰台区8个主栽枣品种果实中可溶性糖、总酸、主要矿质元素和维生素等营养成分进行测定以及差异性分析，并对不同采收期枣果实营养成分的变化作了对比评价。结果表明，尜尜枣、长辛店白枣、冬枣的综合品质最优；随着采收期的延后，沧州金丝枣果实中可溶性固形物、可溶性糖、Vc含量均明显降低，而总酸、VB1、VB2和矿质元素Fe、Mg、Mn、K、Ca的含量呈增加趋势。
對北京市豐檯區8箇主栽棘品種果實中可溶性糖、總痠、主要礦質元素和維生素等營養成分進行測定以及差異性分析，併對不同採收期棘果實營養成分的變化作瞭對比評價。結果錶明，尜尜棘、長辛店白棘、鼕棘的綜閤品質最優；隨著採收期的延後，滄州金絲棘果實中可溶性固形物、可溶性糖、Vc含量均明顯降低，而總痠、VB1、VB2和礦質元素Fe、Mg、Mn、K、Ca的含量呈增加趨勢。
대북경시봉태구8개주재조품충과실중가용성당、총산、주요광질원소화유생소등영양성분진행측정이급차이성분석，병대불동채수기조과실영양성분적변화작료대비평개。결과표명，가가조、장신점백조、동조적종합품질최우；수착채수기적연후，창주금사조과실중가용성고형물、가용성당、Vc함량균명현강저，이총산、VB1、VB2화광질원소Fe、Mg、Mn、K、Ca적함량정증가추세。
