广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
16期
76-78
,共3页
孙延芳%刘艳凯%梁宗锁%刘莹%刘政
孫延芳%劉豔凱%樑宗鎖%劉瑩%劉政
손연방%류염개%량종쇄%류형%류정
食用菌%多酚%抗氧化活性
食用菌%多酚%抗氧化活性
식용균%다분%항양화활성
采用微波辅助提取对香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、草菇和茶树菇6种常见食用菌中的多酚含量及抗氧化活性进行研究.Folin-Ciocalteau比色法测定其多酚含量范围为:27.70(±0.82)～72.20(±0.54)mg/g,其中茶树菇的含量最高、为72.20(±0.54)mg/g,极显著高于其他食用菌多酚(P＜0.01).抗氧化活性结果表明,6种食用菌多酚均具有很强的抗氧化能力,其中香菇、草菇和茶树菇抗氧化活性优于其他几种食用菌.
採用微波輔助提取對香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、草菇和茶樹菇6種常見食用菌中的多酚含量及抗氧化活性進行研究.Folin-Ciocalteau比色法測定其多酚含量範圍為:27.70(±0.82)～72.20(±0.54)mg/g,其中茶樹菇的含量最高、為72.20(±0.54)mg/g,極顯著高于其他食用菌多酚(P＜0.01).抗氧化活性結果錶明,6種食用菌多酚均具有很彊的抗氧化能力,其中香菇、草菇和茶樹菇抗氧化活性優于其他幾種食用菌.
채용미파보조제취대향고、평고、금침고、행포고、초고화다수고6충상견식용균중적다분함량급항양화활성진행연구.Folin-Ciocalteau비색법측정기다분함량범위위:27.70(±0.82)～72.20(±0.54)mg/g,기중다수고적함량최고、위72.20(±0.54)mg/g,겁현저고우기타식용균다분(P＜0.01).항양화활성결과표명,6충식용균다분균구유흔강적항양화능력,기중향고、초고화다수고항양화활성우우기타궤충식용균.
