CAJ | 학술논문

　　本文运用传热学的知识，利用偏微分方程对烤制面包容易烤糊这一现象进行解释。首先对不同形状面包外边缘进行热分布的分析，然后通过目标规划求出理论上烤制面包的最佳形状。建立二维热分布方程用于描述面包在烤炉内的受热情况。通过matlab的pde工具箱，即可利用数值方法求出出面包截面的热量分布。通过对采样点的分析，建立一个相同条件下不同形状面包边缘平均受热情况的指标。而根据不同烤箱的实际尺寸，可灵活选择烤制面包的形状。
　　본문운용전열학적지식，이용편미분방정대고제면포용역고호저일현상진행해석。수선대불동형상면포외변연진행열분포적분석，연후통과목표규화구출이론상고제면포적최가형상。건립이유열분포방정용우묘술면포재고로내적수열정황。통과matlab적pde공구상，즉가이용수치방법구출출면포절면적열량분포。통과대채양점적분석，건립일개상동조건하불동형상면포변연평균수열정황적지표。이근거불동고상적실제척촌，가령활선택고제면포적형상。