乳业科学与技术
乳業科學與技術
유업과학여기술
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
2期
51-55
,共5页
白雅莉%金山%布仁巴雅尔%芒来
白雅莉%金山%佈仁巴雅爾%芒來
백아리%금산%포인파아이%망래
酸马奶%乳酸菌%耐酸性%抗霉菌活性
痠馬奶%乳痠菌%耐痠性%抗黴菌活性
산마내%유산균%내산성%항매균활성
从锡林郭勒盟正蓝旗采集的3份酸马奶样品中分离得到30株菌株,未分离到球菌,均为杆菌,分别鉴定为:Lactobacillus coryniformis subsp.Torquens、Lb.bifermentans,Lb.amylophilus、Lb.helueticus和Lb.delbrueckii subsp.Bulgarcus.并从这5种乳酸菌中选出6株菌株进行了耐酸实验及抗霉菌活性测定.结果为:所测菌株均对酸的耐受性良好.选出的菌株Lb.coryniformis subsp.Torquens 1、Lb.bifermentans 2、Lb.amylophilus 3、Lb.helueticus 5对本试验中使用的6株霉菌具有较广的抗霉菌活性,其抗霉菌效果一般;菌株Lb.helueticus 4、Lb.helueticus 5虽然是从同一类群中选出来的,但其抗霉菌效果明显不同;菌株Lb.delbrueckii subsp.Bulgarcus 6其抗霉菌活性不是最广的,但对Fusarium oxysporum f.sp.Cucumerinum JCM9284具有较强抗性.
從錫林郭勒盟正藍旂採集的3份痠馬奶樣品中分離得到30株菌株,未分離到毬菌,均為桿菌,分彆鑒定為:Lactobacillus coryniformis subsp.Torquens、Lb.bifermentans,Lb.amylophilus、Lb.helueticus和Lb.delbrueckii subsp.Bulgarcus.併從這5種乳痠菌中選齣6株菌株進行瞭耐痠實驗及抗黴菌活性測定.結果為:所測菌株均對痠的耐受性良好.選齣的菌株Lb.coryniformis subsp.Torquens 1、Lb.bifermentans 2、Lb.amylophilus 3、Lb.helueticus 5對本試驗中使用的6株黴菌具有較廣的抗黴菌活性,其抗黴菌效果一般;菌株Lb.helueticus 4、Lb.helueticus 5雖然是從同一類群中選齣來的,但其抗黴菌效果明顯不同;菌株Lb.delbrueckii subsp.Bulgarcus 6其抗黴菌活性不是最廣的,但對Fusarium oxysporum f.sp.Cucumerinum JCM9284具有較彊抗性.
종석림곽륵맹정람기채집적3빈산마내양품중분리득도30주균주,미분리도구균,균위간균,분별감정위:Lactobacillus coryniformis subsp.Torquens、Lb.bifermentans,Lb.amylophilus、Lb.helueticus화Lb.delbrueckii subsp.Bulgarcus.병종저5충유산균중선출6주균주진행료내산실험급항매균활성측정.결과위:소측균주균대산적내수성량호.선출적균주Lb.coryniformis subsp.Torquens 1、Lb.bifermentans 2、Lb.amylophilus 3、Lb.helueticus 5대본시험중사용적6주매균구유교엄적항매균활성,기항매균효과일반;균주Lb.helueticus 4、Lb.helueticus 5수연시종동일류군중선출래적,단기항매균효과명현불동;균주Lb.delbrueckii subsp.Bulgarcus 6기항매균활성불시최엄적,단대Fusarium oxysporum f.sp.Cucumerinum JCM9284구유교강항성.
