现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
6期
573-576,581
,共5页
陈康玉%彭珩%何翠萍%曹文红%章超桦
陳康玉%彭珩%何翠萍%曹文紅%章超樺
진강옥%팽형%하취평%조문홍%장초화
虾头%内源酶%分离纯化%电泳%高效体积排阻色谱
蝦頭%內源酶%分離純化%電泳%高效體積排阻色譜
하두%내원매%분리순화%전영%고효체적배조색보
对南美白对虾虾头的内源酶进行分离纯化及酶学性质的研究.利用正交正交试验优化了硫酸铵相提内源酶最佳工艺条件:缓冲溶液pH 6.8,硫酸铵一级沉淀饱和度20%,硫酸铵二级沉淀饱和度80%.虾头内源酶经硫酸铵分级沉淀后,再经Sephadex G-50葡聚糖凝胶柱层析纯化,得到组分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ等3个酶活峰.对酶活最高的组分Ⅰ进行聚丙烯酰胺凝胶电泳和高效液相色谱分析,表明组分Ⅰ中主要活性酶分子质量约为41.0kDa.凝胶层析分离组分Ⅰ最适作用pH为7.0～9.0,最适作用温度为60～70℃.
對南美白對蝦蝦頭的內源酶進行分離純化及酶學性質的研究.利用正交正交試驗優化瞭硫痠銨相提內源酶最佳工藝條件:緩遲溶液pH 6.8,硫痠銨一級沉澱飽和度20%,硫痠銨二級沉澱飽和度80%.蝦頭內源酶經硫痠銨分級沉澱後,再經Sephadex G-50葡聚糖凝膠柱層析純化,得到組分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ等3箇酶活峰.對酶活最高的組分Ⅰ進行聚丙烯酰胺凝膠電泳和高效液相色譜分析,錶明組分Ⅰ中主要活性酶分子質量約為41.0kDa.凝膠層析分離組分Ⅰ最適作用pH為7.0～9.0,最適作用溫度為60～70℃.
대남미백대하하두적내원매진행분리순화급매학성질적연구.이용정교정교시험우화료류산안상제내원매최가공예조건:완충용액pH 6.8,류산안일급침정포화도20%,류산안이급침정포화도80%.하두내원매경류산안분급침정후,재경Sephadex G-50포취당응효주층석순화,득도조분Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ등3개매활봉.대매활최고적조분Ⅰ진행취병희선알응효전영화고효액상색보분석,표명조분Ⅰ중주요활성매분자질량약위41.0kDa.응효층석분리조분Ⅰ최괄작용pH위7.0～9.0,최괄작용온도위60～70℃.
