河南畜牧兽医（综合版）
河南畜牧獸醫（綜閤版）
하남축목수의（종합판）
HENAN JOURNAL OF ANIMAL HUSBANDRY AND VETERINARY MEDICINE
2010年
9期
10-11
,共2页
张玲%田子朋%杨明香%张林宛
張玲%田子朋%楊明香%張林宛
장령%전자붕%양명향%장림완
鸡蛋%胆固醇%多不饱和脂肪酸(PUFA)
鷄蛋%膽固醇%多不飽和脂肪痠(PUFA)
계단%담고순%다불포화지방산(PUFA)
鸡蛋的胆固醇和多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量已成为衡量蛋品质的重要指标,蛋黄中胆固醇含量约占蛋黄重的4%,约为200～250mg/枚.如此高的胆固醇含量直接影响着蛋鸡养殖业的发展和蛋产品的市场容量需求.研究发现,通过营养代谢调控手段,即选用适当的方法来降低鸡蛋中胆固醇的含量,进而能生产出胆固醇含量低、多不饱和脂肪酸(PUFA)含量高的鸡蛋来满足消费者的需求.
鷄蛋的膽固醇和多不飽和脂肪痠(PUFA)的含量已成為衡量蛋品質的重要指標,蛋黃中膽固醇含量約佔蛋黃重的4%,約為200～250mg/枚.如此高的膽固醇含量直接影響著蛋鷄養殖業的髮展和蛋產品的市場容量需求.研究髮現,通過營養代謝調控手段,即選用適噹的方法來降低鷄蛋中膽固醇的含量,進而能生產齣膽固醇含量低、多不飽和脂肪痠(PUFA)含量高的鷄蛋來滿足消費者的需求.
계단적담고순화다불포화지방산(PUFA)적함량이성위형량단품질적중요지표,단황중담고순함량약점단황중적4%,약위200～250mg/매.여차고적담고순함량직접영향착단계양식업적발전화단산품적시장용량수구.연구발현,통과영양대사조공수단,즉선용괄당적방법래강저계단중담고순적함량,진이능생산출담고순함량저、다불포화지방산(PUFA)함량고적계단래만족소비자적수구.
