中国医药科学
中國醫藥科學
중국의약과학
CHINA MEDICINE AND PHARMACY
2011年
7期
49-50
,共2页
方成武%谢地%张家佳%程旺兴
方成武%謝地%張傢佳%程旺興
방성무%사지%장가가%정왕흥
白鹃梅%嫩叶及花序%营养成分
白鵑梅%嫩葉及花序%營養成分
백견매%눈협급화서%영양성분
目的 对白鹃梅嫩叶及花序的主要营养成分进行分析,为白鹃梅嫩叶及花序的进一步开发利用提供参考.方法 运用食品卫生检验国家标准中的相关方法测定白鹃梅嫩叶及花序中主要营养成分的含量.结果 测得直接晒干的白鹃梅嫩叶及花序中氨基酸的总含量为22.48%,且含有已测的17种氨基酸,还原糖总量为10.10%,锌、铁、镁、钾、钙、铬、硒的含量分别为24.00mg/kg、160.35mg/kg、2841.14mg/kg、9111.32mg/kg、5799.56mg/kg、0.22mg/kg、0.08mg/kg.测得煮后晒干的白鹃梅嫩叶及花序中氨基酸的总含量为22.35%,且含有已测的17种氨基酸,还原糖总量为8.83%,锌、铁、镁、钾、钙、铬、硒的含量分别为19.50mg/kg、197.38mg/kg、2834.71mg/kg、7798.41mg/kg、5482.84mg/kg、1.06mg/kg、0.04mg/kg.结论 从测得的白鹃梅嫩叶及花序中主要营养成分的含量可知,白鹃梅嫩叶及花序营养丰富、口感细腻,具有较高的食用价值.
目的 對白鵑梅嫩葉及花序的主要營養成分進行分析,為白鵑梅嫩葉及花序的進一步開髮利用提供參攷.方法 運用食品衛生檢驗國傢標準中的相關方法測定白鵑梅嫩葉及花序中主要營養成分的含量.結果 測得直接曬榦的白鵑梅嫩葉及花序中氨基痠的總含量為22.48%,且含有已測的17種氨基痠,還原糖總量為10.10%,鋅、鐵、鎂、鉀、鈣、鉻、硒的含量分彆為24.00mg/kg、160.35mg/kg、2841.14mg/kg、9111.32mg/kg、5799.56mg/kg、0.22mg/kg、0.08mg/kg.測得煮後曬榦的白鵑梅嫩葉及花序中氨基痠的總含量為22.35%,且含有已測的17種氨基痠,還原糖總量為8.83%,鋅、鐵、鎂、鉀、鈣、鉻、硒的含量分彆為19.50mg/kg、197.38mg/kg、2834.71mg/kg、7798.41mg/kg、5482.84mg/kg、1.06mg/kg、0.04mg/kg.結論 從測得的白鵑梅嫩葉及花序中主要營養成分的含量可知,白鵑梅嫩葉及花序營養豐富、口感細膩,具有較高的食用價值.
목적 대백견매눈협급화서적주요영양성분진행분석,위백견매눈협급화서적진일보개발이용제공삼고.방법 운용식품위생검험국가표준중적상관방법측정백견매눈협급화서중주요영양성분적함량.결과 측득직접쇄간적백견매눈협급화서중안기산적총함량위22.48%,차함유이측적17충안기산,환원당총량위10.10%,자、철、미、갑、개、락、서적함량분별위24.00mg/kg、160.35mg/kg、2841.14mg/kg、9111.32mg/kg、5799.56mg/kg、0.22mg/kg、0.08mg/kg.측득자후쇄간적백견매눈협급화서중안기산적총함량위22.35%,차함유이측적17충안기산,환원당총량위8.83%,자、철、미、갑、개、락、서적함량분별위19.50mg/kg、197.38mg/kg、2834.71mg/kg、7798.41mg/kg、5482.84mg/kg、1.06mg/kg、0.04mg/kg.결론 종측득적백견매눈협급화서중주요영양성분적함량가지,백견매눈협급화서영양봉부、구감세니,구유교고적식용개치.
