中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2003年
3期
53-56,52
,共5页
刘建军%姜鲁燕%赵祥颖%李丕武%田延军%张家祥
劉建軍%薑魯燕%趙祥穎%李丕武%田延軍%張傢祥
류건군%강로연%조상영%리비무%전연군%장가상
L-苹果酸%合成%发酵%固定化酶
L-蘋果痠%閤成%髮酵%固定化酶
L-평과산%합성%발효%고정화매
L-苹果酸是一种天然有机酸,具有重要的生理功能,在食品、医药、化工、建材等领域具有广泛的用途.L-苹果酸的生产方法已由最原始的果汁提取法发展为提取法、合成法、发酵法以及固定化酶或细胞法.本文简述了L-苹果酸的应用和生产工艺方法的研究进展.
L-蘋果痠是一種天然有機痠,具有重要的生理功能,在食品、醫藥、化工、建材等領域具有廣汎的用途.L-蘋果痠的生產方法已由最原始的果汁提取法髮展為提取法、閤成法、髮酵法以及固定化酶或細胞法.本文簡述瞭L-蘋果痠的應用和生產工藝方法的研究進展.
L-평과산시일충천연유궤산,구유중요적생리공능,재식품、의약、화공、건재등영역구유엄범적용도.L-평과산적생산방법이유최원시적과즙제취법발전위제취법、합성법、발효법이급고정화매혹세포법.본문간술료L-평과산적응용화생산공예방법적연구진전.
