西北农业学报
西北農業學報
서북농업학보
ACTA AGRICULTURAE BOREALI-OCCIDENTALIS SINICA
2005年
4期
26-29
,共4页
张梅妞%张怀刚%杨文雄%陈志国%葛菊梅
張梅妞%張懷剛%楊文雄%陳誌國%葛菊梅
장매뉴%장부강%양문웅%진지국%갈국매
春小麦%品质性状%高原环境%差异比较
春小麥%品質性狀%高原環境%差異比較
춘소맥%품질성상%고원배경%차이비교
比较了两种高原环境下16个春小麦品种籽粒蛋白质含量、出粉率、沉淀值及粉质参数8个品质性状.结果表明:①品种间品质有明显差异;不同品种的品质对高原环境的敏感性有差异,有的品种不敏感,表现稳定.②两种高原环境间籽粒蛋白质含量无显著差异,但黄土高原的面团流变学特性明显优于青海高原的,表明青海高原不利于蛋白质质量的提高.③青海高原小麦品质育种应提高蛋白质质量,培育制作优质馒头和面条的品种,并注重弱筋小麦培育.
比較瞭兩種高原環境下16箇春小麥品種籽粒蛋白質含量、齣粉率、沉澱值及粉質參數8箇品質性狀.結果錶明:①品種間品質有明顯差異;不同品種的品質對高原環境的敏感性有差異,有的品種不敏感,錶現穩定.②兩種高原環境間籽粒蛋白質含量無顯著差異,但黃土高原的麵糰流變學特性明顯優于青海高原的,錶明青海高原不利于蛋白質質量的提高.③青海高原小麥品質育種應提高蛋白質質量,培育製作優質饅頭和麵條的品種,併註重弱觔小麥培育.
비교료량충고원배경하16개춘소맥품충자립단백질함량、출분솔、침정치급분질삼수8개품질성상.결과표명:①품충간품질유명현차이;불동품충적품질대고원배경적민감성유차이,유적품충불민감,표현은정.②량충고원배경간자립단백질함량무현저차이,단황토고원적면단류변학특성명현우우청해고원적,표명청해고원불리우단백질질량적제고.③청해고원소맥품질육충응제고단백질질량,배육제작우질만두화면조적품충,병주중약근소맥배육.
